Courgettesoep met croutons

Name: Courgettesoep met croutons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 courgettes; 1 kleine aardappel; 600 ml bouillon; peper, zout; croutons

Snel naar recept

Courgettesoep is altijd lekker en kun je serveren met croutons, maar ook met gehaktballetjes, reepjes gerookte zalm en garnalen.

Personen

Portie

1 liter

Voorbereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

20 minuten

Ingrediënten

2 courgettes
1 kleine aardappel
600 ml bouillon
peper, zout
croutons

Instructies

Was de courgettes en snijd ze in gelijkmatige plakken of haal ze over een grove groenteschaaf.
Schil de aardappel en snijd hem in plakjes.
Doe de courgette en aardappel met 600 ml bouillon in een pan.
Laat het geheel een kwartiertje koken.
Maak de soep glad met behulp van een staafmixer.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met croutons.

Keuken Hollands