Schuimpjes

Instructies

1. Maak de beslagkom en mixhaken goed schoon en vetvrij met kokend heet water en zeep.
2. Verwarm de oven voor op 100 graden.
3. Doe de eiwitten en een snuifje zout in de beslagkom.
4. Mix de eiwitten stijf en doe beetje bij beetje de kristalsuiker erbij tot de suiker volledig is opgelost in de eiwitten.
5. Spatel voorzichtig de poedersuiker er door als het eiwit helemaal stijf geklopt is.
6. Leg bakpapier op de bakplaat.
7. Spatel het eiwit in een spuitzak en knip het topje eraf.
8. Spuit egale rondjes op het bakblik of schep met een lepel gelijke hoopjes op de bakplaat.
9. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de schuimpjes ongeveer 90 tot 120 minuten bij 100 graden.
10. De tijdsduur is afhankelijk van de grootte van de schuimpjes.
11. De schuimpjes zijn klaar als ze droog aanvoelen.
12. Bestrooi de schuimpjes met cacaopoeder en leg ze op een serveerschaal.